再过几天就是农历的二月初二了，在中国民间有二月二，龙抬头的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节；在南方则称为踏青节、挑菜节。

一、二月二，龙抬头的来历

关于二月二，龙抬头的来历有很多的说法。传说此节最早起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏重农桑，务耕田，每年二月二这天，皇娘送饭，御驾亲耕，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王，到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二这一天，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地，这便是龙头节的历史传说。

又一说为武则天废唐立周称帝，惹得玉帝大怒，命令龙王三年不下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知便将龙王打出天宫，压于大山之下，黎民百姓感龙王降雨深恩，天天向天祈祷，最后感动了玉皇大帝，于二月初二将龙王释放，于是便有了二月二，龙抬头之说。

二月二，龙抬头还有古代天文学方面的解释。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形，被称为青龙，其中角宿恰似龙的角。每到农历二月以后，黄昏时龙角星（即角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称龙抬头。

二、二月二的饮食习俗

作为一个吉祥喜庆的日子，为取吉利，二月二这一天民间饮食多以龙为名，如吃水饺叫吃龙耳，吃米饭叫吃龙子，吃馄饨叫吃龙眼，吃面条叫扶龙须，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称龙鳞饼。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

1、食龙耳

所谓龙耳就是饺子，因为饺子形状既象元宝又象耳朵，因此在二月二这天吃饺子称之为食龙耳。在旧时，我国北方地区的百姓每逢年节都要吃饺子，因为饺子在平时是不易吃到的，只有到了过年过节才能吃到包着肉菜的饺子，一方面解馋，一方面讨一个好彩头。因为饺子里既有肉又有菜，取肉菜之谐音有财，希望自己能天天有财。

2、吃春饼

吃春饼也叫做吃龙鳞，因为手掌大小的春饼就像是一片片的龙鳞一样。春饼有韧性，内卷很多菜，如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

3、吃炒豆子

在我国西北、山东等地有二月二吃炒豆子的习俗，称为炒蝎豆。据说吃了炒蝎豆，一年不被蝎子蜇。山东郓城等地称作炒蝎子爪，孩子们边吃边唱道：吃了蝎子爪，蝎子不用打。蝎豆一般用黄豆炒制，提前几天用佐料把黄豆泡好，晾干，到二月二天炒好。有的蝎豆还粘上糖面，还有的把面棋子和蝎豆一块炒，花样甚多。吃蝎豆不仅可以辟蝎，传说谁要是吃了七家的蝎子爪，谁就能长命百岁，因此各家会将自己炒的互相换着吃。孩子们走到哪家，便念叨着流传的俗语，二月二，炒蝎子爪(既炒的黄豆)，大娘婶子给一把。

4、吃芥菜饭

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。过去人们常用食疗的方法来抵御百病，因为芥菜中含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。

5、吃龙须面

龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有顺顺溜溜、顺心如意的美好寓意。

三、二月二的开运习俗

除了各种饮食习俗以外，在二月二这天各地还有许多开运习俗，以祈求自己在一整年里都顺顺利利，财运旺盛，五谷丰登。

1、剃龙头

在中国民间，人们普遍认为在这二月二这一天剃头理发，会使人红运当头、福星高照。因此，民谚说二月二剃龙头，一年都有精神头。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。

另外，在我国民间流传着正月剪头死舅舅的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到二月二才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。二月二是蛰龙升天的日子，而中国人素以龙为图腾，这一天剃龙头，体现出人们祈求神龙赐福的美好愿望。

2、焚香设供祭祀龙神

为了祈祷降雨，消灾，五谷丰登，人们从古至今都会在二月二这一天焚香做祭祀，祈祷龙神给新的一年带来好运，带来祥瑞。